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Lire la suiteLes boissons lactées de Cacolac
L’entreprise Cacolac, implantée à Léognan, est spécialiste des boissons lactées aromatisées à base de cacao. La recette originale reste inchangée depuis 1954 : réalisée à partir d’une savoureuse association de lait frais, en provenance directe du Lot-et-Garonne, et de cacao toujours issu du même fournisseur depuis plus de 60 ans, à laquelle est ajoutée la juste quantité de sucre. Ce…
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Lire la suiteLes fromages artisanaux de la Fromagerie Varsoise
Installée au sud de la Corrèze, près de Brive-la-Gaillarde, la fromagerie Varsoise est initialement connue grâce à deux des produits qui sont fabriqués depuis la création de l’entreprise par Monsieur Jean Fanthou : “la caillade” au lait de vache et “le cabécou” au lait de chèvre. Depuis plus de 60 ans, la fromagerie Varsoise continue la production de ses deux…
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Lire la suiteLes Fromages de Matocq
Depuis des décennies, la fromagerie Matocq est synonyme de qualité et de traditions. Engagés dans la préservation d’un savoir-faire pastoral Basco-Béarnais, nos affineurs utilisent 2 techniques de soins traditionnelles. L’affinage est la période de maturation pendant laquelle le fromage reçoit de nombreux soins en cave. Plus la période de maturation est longue, plus le fromage sera typé. La fromagerie Matocq…
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